Mercredi 11 juin 2008

Merci à tous mes amis et visiteurs!
Vous me faites chaud au coeur avec vos coms
de solidarité, d'amitié et de partage!

C'est avec grand plaisir
que je vous accueille en mon jardin de roses
où mes oisillons vous feront une rafraichissante symphonie
de leurs plus entraînantes musiques.

Merci de continuer cliquetis
et vos lectures en mes billets,
demain
si vous le voulez bien
j'aurai atteint le niveau privilège.

Je vous ami tièrement vôtre.

Malou

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Mercredi 11 juin 2008


Je vous ai déjà parlé des dégâts causés à la santé par les acides gras trans, (A.G.T.). Ces huiles liquides insaturées sont hydrogénées pour les solidifier et rendre ainsi les aliments plus moelleux, plus craquants et leur permettent de se conserver plus longtemps. Aujourd'hui, l'actualité renforce mes préventions contre ces saletés de l'ère industrielle en nous demontrant leur nocivité sur le sein en plus du système cardio-vasculaire. En effet, elles augmentent le cholestérol sanguin notamment le mauvais (LDL) et diminue le bon  (HDL).


Comment les reconnaître?


On trouve les gras trans dans les plats préparés, les confiseries, les biscuits, les viennoiseries, les pâtes à tarte, les pâtes à tartiner, les chocolats commerciaux, les pâtisseries commerciales, les croustilles, les craquelins, les céréales, les barres granolas, le beurre d'arachide (non naturel), la margarine faite d’huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, les shortenings, le saindoux, certains aliments « santé » des rayons des supermarchés, etc.

Par quoi les remplacer?
Par les plats préparés à la maison en prenant quelques précautions quand vous faites des pâtisseries:

1 . Réfrigérer les matières grasses. Le beurre, ou la graisse animale, de même que l’eau dont on se sert pour la préparation de la pâte doivent être bien froids.

2. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur. Pour assouplir la pâte et éviter qu’elle ne rétrécisse trop à la cuisson, il est recommandé de la mettre à refroidir quelques heures avant de s’en servir (on peut facilement la laisser au réfrigérateur toute une nuit), en veillant à la sortir du réfrigérateur une heure avant de l’apprêter. On pourra l’étendre au rouleau avant de la réfrigérer.

3. Beurre. Utiliser de préférence le beurre non salé, particulièrement pour les tartes sucrées. Un bon point pour le goût, mais un mauvais point cependant pour la teneur en gras saturés qui bouchent les artères. Une solution consiste à couper la poire en deux et à utiliser à parts égales du beurre et de l’huile. Ou mieux encore moitié margarine, moitié huile.

4. Margarine. Utiliser une margarine qui n’est pas hydrogénée afin d’éviter les gras trans. Un bon point pour le coût, moins élevé que celui du beurre, mais la margarine a le désavantage d’être un produit hautement transformé.

5. Huiles végétales insaturées. Pour les pâtes à l’huile, on peut se servir d’huile d’olive ou de noix, si leur saveur prononcée convient au plat, ou d’une huile plus neutre, comme le tournesol ou le carthame. Les pâtes à l’huile n’étant pas aussi tendres que celles qui sont faites avec du beurre ou des graisses, on recommande de les abaisser le plus finement possible.

Et si d'aventure, nous nous laissons tenter par des pâtisseries industrielles, lisons les étiquettes et refusons les produits contenant les termes « huile(s) végétale(s) hydrogénée(s) » ou « partiellement hydrogénée(s) », cela veut dire que le produit renferme des gras trans. Leur position dans la liste d’ingrédients est également un indicateur de quantité : plus ils se rapprochent du début de la liste, plus il y a de gras trans dans le produit.

Les risques sur la santé sont connus en ce qui concerne les maladies cardio-vasculaires:
« Les jeunes sont très susceptibles d'en consommer des quantités importantes, confirme Benoît Lamarche, professeur au Département de nutrition de l'Université Laval. On pense que ça peut aller jusqu'à 10 g par jour, juste de gras trans, ce qui est énorme. Et si ces jeunes-là continuent d'en consommer, ils vont se retrouver avec des artères remplies de lipides à 35 ans et vont faire des infarctus plus tôt que nos parents. »

Un étude récente vient de démonter qu'une femme consommant régulièrement des AGT avait 2 fois plus de risques de faire un cancer du sein.

Tout cela me fait froid dans le dos et montre combien notre alimentation devient nocive et augmente les risques de maladie dont également ceux du cancer.

Vigilence donc. Mangeons moins et mieux. Mettons-nous devant nos fourneaux et prenons le temps de cuisiner des produits de base de qualité, à la vapeur de préférence ou bien en cocotte, pour les plus traditionnelles (dont je fais partie, mais en fait j'utilise les deux méthodes). Et quand je dis mettons-nous à  nos fourneaux, bien entendu, je m'adresse également à ces messieurs qui ont, eux aussi, à prendre soin de leur petit coeur.

A bientôt.
Malou

Pour d'autres info, mon article du 12 mars 2008 
ici




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Mercredi 11 juin 2008
"L’idée reçue selon laquelle le patois serait du français déformé doit être vivement combattue et démentie. En réalité, le français, en tant que forme particulière prise par le latin parlé en Ile-de-France, était lui-même à l’origine un patois du latin. Et si l’on constate que cette variété s’est par la suite répandue dans les autres régions pour finalement s’imposer comme la langue du royaume de France, c’est uniquement pour des raisons liées aux institutions et à l’importance prise par la capitale sur les plans politique, économique et administratif. Les autres patois ont simplement eu moins de chance, en restant la langue d’une seule région, voire d’un seul village. Il faut donc bien comprendre que non seulement les patois ne sont pas du français déformé, mais  que

le français n’est qu’un patois qui a réussi."

Ainsi parle Henriette Walter
professeur émérite de linguistique
à l'Université de Haute Bretagne (Rennes) et
directrice du laboratoire de phonologie
à l'école pratique des Hautes Etudes à la Sorbonne

Quelques autres extraits passionnants:

"parler comme à Paris

Le nouveau prestige qui s'attachait à la langue de la Cour, devenue plus raffinée, venait renforcer la situation déjà favorable que le parler de l'Ile-de-France devait à sa position géographique, au centre d'un vaste réseau de voies de communication. Soumise à de continuels mouvements de populations cette langue avait aussi acquis une réputation de "juste milieu", qui devenait une sorte d'idéal à atteindre pour les personnes de qualité.

Ainsi prend naissance le lent mouvement qui, en repoussant toutes les autres langues locales à l'arrière plan, fera progressivement du français, langue de la région parisienne, la langue commune à l'ensemble du pays.

Le français de Touraine, ou l’enfant chéri des étrangers

Il existe enfin une tradition selon laquelle le français « le plus pur » serait celui que l’on parle en Touraine. Cette idée reçue est d’autant plus inattendue que tous les ouvrages de prononciation française ont au contraire toujours été unanimes pour désigner comme modèle du bon français non pas l’usage des habitants du Val de Loire, mais celui des Parisiens cultivés. Des recherches récentes ont montré que l’origine du prestige attribué au français de Touraine semble se trouver dans les textes écrits par des étrangers, et tout d’abord chez le grammairien Palsgrave qui, au début du XVIème siècle, a écrit en anglais la première grammaire française. Mais ce sont surtout les guides de voyage allemands, hollandais et anglais qui semblent avoir conseillé aux voyageurs de se rendre à Tours, Saumur, Blois ou Orléans pour être sûr d’y entendre et d’y apprendre le bon français. Cette tradition garde encore quelques échos dans la région, qui conserve et transmet de génération en génération le souvenir des fréquents séjours de la Cour et du roi dans les châteaux de la Loire. Elle a probablement été entretenue aussi par la réputation des écrivains de la Pléiade qui, comme Ronsard, du Bellay, étaient pour la plupart originaires de la région."


  Cet article est vraiment une mine historique de renseignements au sujet de notre belle langue. Il ne s'agit que d' extraits à remettre dans le contexte d'une étude à aller lire absolument sur ce blog. (On clique ic)

A bientôt
11 octobre 2008
Malou


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Mardi 10 juin 2008

*

Autrefois pour faire sa cour
On parlait d'amour
Pour mieux prouver son ardeur
On offrait son coeur
Maintenant, c'est plus pareil
ca change, ca change
Pour séduire le cher ange
On lui glisse a l'oreille
Ah? Gudule!

Viens m'embrasser
Et je te donnerai
Un frigidaire
Un joli scooter
Un ato-mixer
Et du Dunlopillo
Une cuisinière
Avec un four en verre
Des tas de couverts
Et des pell' à gâteaux

Une tourniquette
Pour fair' la vinaigrette
Un bel aérateur
Pour bouffer les odeurs

Des draps qui chauffent
Un pistolet à gaufres
Un avion pour deux
Et nous serons heureux

Autrefois s'il arrivait
Que l'on se querelle
L'air lugubre on s'en allait
En laissant la vaisselle
Maintenant, que voulez-vous
La vie est si chère
On dit: rentre chez ta mère
Et on se garde tout
Ah! Gudule

Excuse-toi
Ou je reprends tout ca.
Mon frigidaire
Mon armoire à cuillères
Mon évier en fer
Et mon poêl' a mazout
Mon cire-godasses
Mon repasse-limaces
Mon tabouret à glace
Et mon chasse-filous

La tourniquette
A faire la vinaigrette
Le ratatine-ordures
Et le coupe-friture

Et si la belle
Se montre encore rebelle
On la fiche dehors
Pour confier son sort

Au frigidaire
à l'efface-poussiere
à la cuisiniere
Au lit qu'est toujours fait
Au chauffe-savates
Au canon à patates
à l'éventre-tomates
à l'écorche-poulet

Mais très très vite
On reçoit la visite
D'une tendre petite
Qui vous offre son coeur

Alors on cède
Car il faut qu'on s'entraide
Et l'on vit comme ca
Jusqu'à la prochaine fois

source image: kurasiva.livejournal.com



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Mardi 10 juin 2008
J'ai écrit, il y a quelques jours un article "coup de gueule" sur le comportement des sphères médiatico-politiques face aux femmes que vous trouverez sous le titre:
Ras le bol de ces lychages médiatiques


Mon amie Fardoise vient donner un coup de projecteur fort bien documenté sur les femmes et les médias que je vous recommande vivement à aller lire. C'est passionnant et très éclairant!

Cristina Kirchner, Présidente d’Argentine depuis le 10 décembre 2007 a dit : « Attaquer une femme parce qu’elle aime s’habiller, parce qu’elle est féminine ! Je ne crois pas que la féminité soit incompatible avec la politique. J’ai toujours soigné mon apparence physique... (…) Il faudrait que je me déguise en pauvre pour être une bonne dirigeante politique ?

De la disparité entre le message politique et l'image de la femme. :



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« Dans ce monde violent,
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